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A cet époque au Québec on se sucre le bec,

c'est le temps de la recolte de la sève d'érable qui donnera le fameux sirop d'érable tellement bon sur les crèpes en autres.

A cette occasion les Quebécois se rassemblent dans des erablières pour passer une bonne journée à déguster le fruit de l'arbre sous toute ses formes tout au long d'un repas typiquement québécois :

- Soupe au Pois
- Rillette de Creton au Sirop d'érable
- Jambon fumé,Saucisses omelette accompagnés de fèves au lard et de pommes de terre.
- Oreilles de Crisse ( Fines tranches de lard grilles à point )
- Tarte au sucre
- Tarte à l'érable
- Pudding du chomeur à l'érable
- Glace Vanille

Le tout arrosé de bière, café régulier et bière d'epinette pour digérer le tout.

Ensuite une bonne balade et une tire sur la neige, on verse du sirop d'étable chaud sur de la neige et à l'aide d'un batonnet de bois vous en faites une succulente sucette....


Pour fabriquer un litre de sirop d'étable il faut 40 lites de sève. Celle-ci n'est récupérable que si la température de nuit est négative et de jour positive.

Sur cette photo vous avez la méthode qu'utilisaient les québécois auparavant pour récolter la sève

Désormais ils connectent tous les arbres entre eux et ils récoltent la séve par aspiration.

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Additional Photos by pascal bernardon (pbernardon) Gold Star Critiquer/Silver Workshop Editor/Silver Note Writer [C: 51 W: 20 N: 37] (593)
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