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Photographer's Note

3 anos morando em Quebec e so agora tive finalmente a oportunidade de ir a uma "Cabane a Sucre". Uma maravilhosa experiencia para o paladar e o espirito que eu recomendo aqueles que visitam o Canada durante os meses de fevereiro a abril, periodo da extracao do Syrop D'erable. Uma especie de caramelo retirado da arvore tipica Canadense. Estas cabanas em geral localizadas em areas agricolas funcionam somente durante este periodo e servem produtos da cozinha tradicional local, tais como omeletes, feijao, presunto defumado, bacon e uma sobremesa chamada "orelha de Cristo" feita com o acucar de Syrop. Alem da deliciosa comida, o ambiente e caloroso e aminado, pois em geral as pessoas vao em grupo. Uma atividade tradicional que de certa forma festeja a chegada da primavera. Esta foto mostra a preparacao das Omeletes (o Ws mostra-os depois de pronto). Que e feita com cuidado e esmero nesta cabana administrada por membros de uma mesma familia. Me senti atraida pela beleza da senhora de cabelos brancos e o contraste do amarelo dos omeletes entao lhe pedi permissao para fotografa-la. Vejam as futuras fotos para saber mais sobre uma completa experiencia "Cabane a Sucre"
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After 3 years living in Quebec we finally got the chance to go to a "Cabane a Sucre". A wonderfull experience that I recomend for all that visits Quebec during the period of february to april, the sugar season, period when the syrop is extracted and processed. Many Quebecers go to cabanes à sucre (sugar shacks) for a traditional meal that features eggs, baked beans, ham, oreilles de Christ, and bacon, which they then cover in maple syrup. This shot shows how the huge omellettes (check the WS to see them after cooked) are made. Besides the wonderfull food, the ambience is great as people goes in groups(usually you have to book in advance). This small family owned shack keeps the best of the tradition. I couldn't resist the beauty of her white hairs and the strong yellow color of the omellets and have to ask for a picture. (I found that the hair is a bit overexposed. How could I avoid it?)

Check out my future post for more on the subject.

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Additional Photos by Flavia J Soares (Flavia) Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 1871 W: 87 N: 2339] (10352)
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