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Photographer's Note

Today I present my last photo of the series dedicated to the beautiful village of Batea (Tarragona).
As I promised to the beginning of this series, today I show you the motive of this meeting with a few friends there, that was to enjoy a "Calçotada" and to pass one very agreeable day.
The principal photo catches the moment in which our host places the gridiron with the calçots in the fire.

The WORKSHOP 1 is a detail of the gridiron with the calçots in the fire.

The WORKSHOP 2 is the detail of the tasty sauce, in the bowl where they wet their calçots before eating them.

Also I took photos of everything what accompanies this food, as the artichokes, the meat, the string beans, etc., but I cannot present all here.

There is nothing artistic or creative in these photos, I know it, but I think that they give us information about the gastronomy and the culinary traditions of this zone of my country. I hope that you like, and enjoy it!

Information of: http: // www.acocinar.com/scalcot.htm :
The "calçots" are a type of chive that alone they raise, from winters ends until springs beginning, in certain regions of the interior of the province of Tarragona.
The "calçotada", is an outdoor food that consists of roasting the calçots in a bonfire done with vine shoots of the grapevines and of eating them, wetting them in the sauce. The food is completed by lamb, sausage and sometimes, artichokes, roasted taking advantage of the same embers.
For all this, if does not arrange of "calçots", the sauce can be used to accompany any type of roasts of meat on the ember (barbecues, grills, Argentine roasts, etc.).

Ingredients of the sauce:
250 grs. of raw, bare almonds and without salt.
250 grs. of bare hazelnuts.
5 red ripe tomatoes.
2 eggs.
3 ñoras (I can’t translate).
3 garlic cloves.
300 cc of olive oil.
6 soup spoonfuls of vinegar of wine.
A pinch of sugar.
Salt to the taste.
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Hoy presento mi última foto de la serie dedicada al bello pueblo de Batea (Tarragona).
Como prometí al inicio de esta serie, hoy os muestro el motivo de este encuentro con unos amigos allí, que era disfrutar de una “Calçotada” y pasar un día muy agradable.
La foto principal capta el momento en que nuestro anfitrión coloca la parrilla con los calçots en el fuego.
El WORKSHOP 1 es un detalle de la parrilla con los calçots en el fuego.

El WORKSHOP 2 es el detalle de la sabrosa salsa, en el bol donde se mojan los calçots antes de comerlos.

También tomé fotos de todo lo que acompaña esta comida, como las alcachofas, la carne a la brasa, las alubias, etc., pero no puedo presentarlas todas aquí.

No hay nada artístico o creativo en estas fotos, lo sé, pero pienso que nos dan información sobre la gastronomía y las tradiciones culinarias de esta zona de mi país. Espero que os guste, y ¡buen provecho!

Información de: http://www.acocinar.com/scalcot.htm :
Los "calçots" son un tipo de cebolleta que solo se crían, desde finales del invierno hasta principios de la primavera, en ciertas comarcas del interior de la provincia de Tarragona.
La "calçotada", es una comida campera que consiste en asar los calçots en una fogata hecha con sarmientos de las vides y comerlos, mojándolos en la salsa. La comida se completa con carne de cordero, butifarra y a veces, alcachofas, asadas aprovechando las mismas brasas.
Por todo ello, si no se dispone de "calçots", la salsa puede ser usada para acompañar cualquier tipo de asados de carne a la brasa (barbacoas, parrilladas, asados argentinos, etc.).

Ingredientes de la salsa:
250 grs. del almendras crudas, peladas y sin sal.
250 grs. de avellanas peladas.
5 tomates rojos maduros.
2 huevos.
3 ñoras.
3 dientes de ajo.
300 cc de aceite de oliva.
6 cucharadas soperas de vinagre de vino.
Un pellizco de azúcar.
Sal al gusto.

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Additional Photos by Josep Marin (josepmarin) Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 7606 W: 196 N: 16195] (59383)
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