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Une spécialité angevine : le pâté aux prunes

Le pâté aux prunes est peut-être le dessert angevin le plus célèbre. Un régal avec son jus de reines claudes caché à l'intérieur.

Pour le voir d'en haut, voir le WS


Recette du pâté aux prunes :
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35-40 mn

Ingrédients (pour 6/8 personnes) :
- 2 pâtes sablées
- 1 bon kilo de reines claudes exclusivement
- sucre
- beurre


Préparation :
Etaler une première pâte dans un moule à tarte de 28 cm, disposer en rond les prunes en omettant d'en mettre une au centre de la tarte.
Saupoudrer de sucre, environ 50 g, et quelques noisettes de beurre puis étaler dessus la deuxième pâte.
Battre un jaune d'œuf avec une cuillère à café d'eau et passer au pinceau sur la pâte.
Pensez à bien fermer la tourte.
Mettre au four thermostat 7 pendant 35 à 40 min. Déguster tiède.

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Additional Photos by Fabrice RINGARD (P-S-I-G) Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 3055 W: 75 N: 4125] (25532)
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