Photos

Türkiye'nin dört farklı yöresinden getirilmiş tarhanalar. Kültürel zenginlik bu olsa gerek. Renklere bak, kıvama, kokuya bak. Tabi biz tadına da baktık. Lezzet patlaması. Hepsinin adı "tarhana" ama. Dünya'nın ilk fast food'u, hazır çorbası.

"Tarhana tartar, boğazımı yırtar; Baklava kardeş, gel beni kurtar."

Tarhana çorbası günümüzde de hala sevilen çok eski bir yiyecektir ve Türk Mutfağı'nın tanınmış bir yemeğidir. Tarhana Türk folk kültüründe türkü ve şiirlerde de pek çok kez yerini almıştır. Yaz güneşinde olgunlaşmış bol hasatın ürünü olan tarhana, sabah kahvaltısı da dahil her öğün yenebilir. Tarhanayı ilk kez Orta Doğu ve Anadoluya Doğu Asyadan gelen Selçuk Türklerinin yaptıkları bilinmektedir. Asyalı Türkler her türlü yiyeceği kurutarak saklamaya çalışmışlar ve yoğurdun saklanması için de Tarhana Çorbasını bulmuşlardır.

Büyük bir bölümü yoğurttan oluşan Tarhana Çorbası besleyicidir; ayrıca kuru toz şeklinde olduğu için de uzun süre saklanabilir. Yüksek besin değeri nedeniyle Selçuk ve Osmanlı ordusundaki askerlerin beslenmesinde sıkça kullanılmış ve hala da toplu beslenmenin yapıldığı yerlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Tarhana çorbasının bir çok türü bulunur.
Anadoluda en çok Kastamonu, Kahramanmaraş ve özellikle Uşak yöresinde yapılır.