Maple Syrup

<< Previous Next >>
Maple Syrup
Photo Information
Copyright: Maria do Carmo Vieira (Docarmo) Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 1271 W: 107 N: 1690] (5092)
Genre: Places
Medium: Color
Date Taken: 2004-03-28
Categories: Food, Nature
Photo Version: Original Version, Workshop
Date Submitted: 2008-03-28 11:16
Viewed: 420
Points: 38
[Note Guidelines] Photographer's Note [French] [Portuguese]
The sweet sap of the sugar MAPLE (Acer saccharum) was known and valued by the native peoples of eastern North America long before the arrival of European settlers. French settlers probably learned from the Indians how to tap trees to obtain sap and how to boil it to reduce it to sweet syrup or sugar slabs to be stored for later use.

In the fall, the sugar maple lays down concentrated sugars in the rays of the tree; these sugars mature during winter and are harvested while the frost is still in the ground. The sap flow is stimulated in spring as the days become warmer and temperatures rise above 0°C during daylight, followed by below-freezing nights. Within the tree, positive pressures produce a natural flow of sap that is tapped by boring holes into the tree. The clear sap rushes out of these holes and into the collection system.

Once the maple sap is collected, it is evaporated into syrup. The dilute raw material is reduced to remove excess water; nothing is added. It takes approximately 30-45 L of maple sap to produce 1 L of pure maple syrup.

During the maple harvest, the tree will give up about 7% of its sap; tests confirm that this does no long-term damage to the tree. Many of the tapped trees are well over 100 years old.

There are about 16 000 maple-syrup producers in North America with over 80% in Canada. The province of Québec represents over 90% of the total Canadian production.
Over 70% of Canadian production of maple products is exported. The most important market is the US, with 77% of total exports. Other principal buyers of Canadian maple products are European countries, Japan and Australia (Source: The Canadian Encyclopedia).

Another post about the subject.

xuaxo, cfreire, paura, pboehringer, bakes888, UlfE, g__clemens, COSTANTINO, zeca, jlbrthnn has marked this note useful
Only registered TrekEarth members may rate photo notes.
Add Critique [Critiquing Guidelines] 
Only registered TrekEarth members may write critiques.
Discussions
ThreadThread Starter Messages Updated
To pboehringer: velha câmeraDocarmo 1 03-28 22:25
To paura: frioDocarmo 1 03-28 19:33
To xuaxo: coincidênciaDocarmo 1 03-28 15:17
You must be logged in to start a discussion.

Critiques [Translate]

Olá Maria,
curiosa essa história, chega a lembrar a extração do látex na amazônia. Muito interessante você mostrar essa tecninca desconhecida em nossas bandas. Grande a corrente no pneu do trator também hein!
Parabéns e Abraço!

  •      
  • xuaxo Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 2280 W: 100 N: 1984] (3608)
  • [2008-03-28 15:11]
  • [+]

Olá MC,
Estas fotos são um excelente complemento da foto Temps des Sucres que comentei ontem (coincidência?).
Está aqui um verdadeiro documentário sobre uma atividade tão desconhecida noutras partes do mundo.
Quanto ao método de colheita perfurando o tronco, parece-me um pouco diferente da colheita da rezina dos pinheiros, em que a casca do tronco é raspada até aparecer o interior com seiva (rezina).
Um abraço,
F

Olá Docarmo,
Muito informativa e importante nota. A foto está excelente, cores e ponto de vista.
Abraços
maria

Oi, Maria do Carmo
Puxa, que cores lindas estão nesta foto, muitas nítidas e fortes. As grandes sombras bem simétricas, sobre a neve, dão um bonito efeito gráfico. A sua nota está ótima, desconhecia totalmente tal fato. Bonito trabalho, um abraço, Consuelo

  • Great 
  • paura Gold Star Critiquer/Gold Note Writer [C: 3421 W: 8 N: 2152] (17170)
  • [2008-03-28 16:20]
  • [+]

MC,
Muito interessante, foto e nota. Parece que todos ainda estão com frio. Mais uns dois meses e estão todos aproveitando o calorzão de uns 18 graus, né? Brincadeiras a parte, Acho que esse frio todo é muito responsável pela sociedade organizada que é a canadense, não?

Abraço, dos trópicos.

Paulo

MC,
uma velha foto, scaneada que mostra um pouco desta atividade tipicamente canadense. Parece que ai no norte tudo e dificil e arduo. imagina so o contraste com o Brasil com a sua cana de acucar.
Peter

Hi Maria. Great note and great photo. You have captured the labors of the workers well. good colour and detail. Thanks for sharing.
Cheers, Paul.

Oi Maria ,
Que foto informativa , nunca tinha visto como é a colecta da seiva , gostei muito de ver este tipo de trabalho , boas fotos no WS ,parabéns!!!
Um abraço Gonçalo

Maria, c'est une joie de trouver des photos aussi riches en enseignements comme celle-ci. C'est une excellente photo reportage bien complétée par la note très exhaustive sur le sirop d'érable.
Jacques

  • Great 
  • UlfE Gold Star Critiquer/Silver Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 1290 W: 14 N: 1223] (5085)
  • [2008-03-29 6:38]

Hi Maria,

Excellent daily life scene. You have really managed to capture a lot of activities in this picture. A superb job together with your very informative note. TFS and have a nice weekend!

Cheers,

Ulf

Bonjour Maria
excellent cliché et très belle note sur cette tradition Québécoise, belle composition , bravo.
Amitiés
Jean-Pierre

Ciao Maria ,
bellissima tradizione che ci hai fatto conescere , ottima la nota come pure la fotografia .
ben fatto
Giorgio

Bonjour Maria,
Belle photo d'action de la cuillette de l'eau d'étable que beaucoup de Québecois travaillent à ce temps-ci de l'année, jolies couleurs naturelles et composition, Belle note aussi.. Mes compliments
Michel

Quando estivemos aí fomos quase que "induzidos" pelo guia local para experimentarmos e comprarmos uma garrafinha do famoso "Maple Syrup" canadense(100% "pure natural")...
Ainda hoje comemos wafles com sorvete,cobertos com esse "mel", mas aqui em Recife o frasquinho é muito caro e isto se torna uma sobremesa para dias especiais!
Sua foto me fez lembrar o bom paseio que fizemos até Quebec, em Abril de 2001...
E ainda estava muito frio, como na foto!
Um abraço, MC!
Bom final de semana para vocês,
Do Recife,chuvoso, mas ainda muito quente,
Nivaldo

  • Great 
  • zeca Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 2536 W: 162 N: 3402] (14670)
  • [2008-03-29 21:08]

Eis algo que não tive a chance de ver no Canadá, e que me parece bastante interessante. Uma foto muito boa para TE, com um super texto explicativo. Boa apresentação, Maria do Carmo!
Abraço,
Zeca

  • Great 
  • Cricri Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 3866 W: 83 N: 5101] (25098)
  • [2008-03-30 23:52]

Salut Maria,
Une belle note d'explication pour bien accompagné cette image en pleine action, intéressante image aussi en WS, compliment
passe une bonne journée
cricri

Hi MARIA,
Thanks for your useful notes and thanks for your photo
that describes well your idea...Nice composition
well accepted..
Greetings
Costantino

  • Great 
  • stego Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 3177 W: 556 N: 3966] (12194)
  • [2008-03-31 15:57]

Olá Carmo,
Uma excelente documentário sobre essa actividade que desconhecia por completo, embora já me tenha interrogado porque o que é que os rebuçados de "acer" teriam a ver com as árvores. Apesar do ruído, fez um trabalho de PP admirável nas sombras. Controlar a exposição nesses assuntos com sol, neve e sombras não me parece nada fácil.
Um abraço, José.

Bonjour Maria,
Etonnante cette image de la récolte de la sève ou sirop d'érable. J'aime bien cette superbe vue des gens au travail. Très beau cadrage et magnifiques couleurs.
Passe une bonne journée
Amicalement
Joël

Intersting note. And an excellent management of lighting in your composition. I like it.
Best wishes,
Achim

Calibration Check
















0123456789ABCDEF