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Photographer's Note

I'm not used to post photos of food, but I realized that many do not know this Spanish dish, while everyone knows the famous paella ....
Fideuà or Fideuada in catalan, from fideu, (Catalan/Valencian for "noodle") is a dish typical of the Valencian Community, in Spain. It originated in the 1920s in the city of Gandia when thin noodles like vermicelli were used instead of rice in the popular dish paella.
There are many variations of it with different ingredients, but it is usually made with white-fleshed fish and crustaceans,and optionally served with allioli sauce.
A delicious lunch offered by Juan,hoping to be able to return as soon as possible.

BARCELLONA,NON SOLO PAELLA

Non sono solito a postare foto di cibi,ma mi sono accorto che in molti non conoscono questo piatto spagnolo,mentre tutti sanno cos'è la paella....
La fideua è un piatto unico di pesce della tradizione spagnola originario della Catalogna e successivamente adottato in tutta la regione.
La fideuà ha molte varianti a seconda del pescato e dei gusti, ciò che la differenzia dalla classica paella è l'uso della pasta al posto del riso.
La leggenda della nascita della fideuà vuole che il cuoco di un peschereccio, Juan Bautista Pascal conosciuto con il nome di "Zàbalo" preparasse ogni giorno un squisita paella molto apprezzata dal padrone dell'imbarcazione che non lasciava mai nulla alla sua ciurma.
Per risolvere il problema Zàbalo decise di sostituire il riso con della pasta in modo da far sembrare, al capitano, il piatto meno appetitoso.
Lo stratagemma non funzionò e la fama della fideuà crebbe fino a raggiungere tutte le trattorie e i ristoranti della Spagna.
Pranzo offerto da Juan,sono in attesa di ricambiare....

Photo Information
  • Copyright: Luciano Gollini (lousat) Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 6899 W: 117 N: 12954] (72855)
  • Genre: Places
  • Medium: Color
  • Date Taken: 2013-03-26
  • Categories: Food
  • Camera: Sony DSC HX1
  • Exposure: f/3.5, 1/60 seconds
  • More Photo Info: view
  • Photo Version: Original Version
  • Date Submitted: 2013-04-23 15:02
Viewed: 1505
Points: 120
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