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Photographer's Note

FORJP001 se trouve ici sur le chemin Lessard à peu près là où commence le chemin Arago, plusieurs kilomètres avant de rejoindre la route #204 quelque part entre Tourville et Saint-Damase-des-Aulnaies.

Voici une cabane à sucre qui est encore endormie mais quand la neige va fondre alors les 1500 érables reliées entre eux par un système de tubulures bleues et/ou noires seront siphonnés de leur sève sucrée. Dans cette cabane, on fera bouillir le sirop pour en faire un sirop d'érable, de la tire ou du sucre. La «gang» se réunira à cet endroit et les adultes boiront de la bière, des saucisses, des fèves au lard, de la soupe au pois et bingo la pétarade ou la foirasse s’en suivra. Les enfants et les mesdames iront manger de la tire sur la neige blanche. Le sirop invendu ira grossir les stocks de la coopérative et l'épicerie du coin nous vendra 10.00 $, la «batince» de «canisse» de 540ml du sirop traité.

FORJP001 a placé dans l'atelier une autre cabane à sucre où on peut voir le système de tubulure qui a remplacé la cueillette à la mitaine et avec le cheval.

Maintenant pour ce qui est du sirop de poteau, c'est quand un «zeffe-qui-pète» lire le sucrier, décide de faire du sirop d'érable dans sa petite «binnerie» de 50 érables et c'est comme que s'il n'avait pas assez de jus; alors il réduit le tout avec de l'eau beaucoup d'eau et de la cassonade. C'est ce que l'on appelle du «sirop de poteau». On le trouve pas au magasin sérieux mais dans des marchés aux puces et il est offert par des «pedlars». Il est bon marché, et il ne vaut pas cher non plus. Attention il y a des bonnes imitations mais pas besoin d'être connaisseur pour détecter la saveur du poteau ou pire encore l'odeur de la couverture du cheval qui a servi à filtrer le mélange.

Bonne saison des sucres et méfiez-vous du sirop de poteau...

yquem46, mvdisco, martou, pierrefonds, Edgar_Delacroix has marked this note useful

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Additional Photos by Jean Pierre Forest (FORJP001) Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 598 W: 80 N: 913] (3819)
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