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ENGLISH: These are Panzarotti Napoletani which translated from the dialect are "Neapolitan Gut Busters" or what the English and French would call potato crocquettes. Not great for the diet, but very delicious especially when the weather gets a bit colder. You will see Panzarotti (or at festive times Zeppole) eaten in almost every Neapolitan home as they are cheap to make, very filling and of course very tasty. Here is the recipe:

300g potatoes (boiled & mashed)
Salt & pepper
100g Parmesan or Romano
2 Eggs (beaten) with some extra cheese, salt & pepper added
Breadcrumbs

* Mix the cheese, salt & pepper into the hot mashed potato
* Form into shapes as you see in photo
* Dip in egg, salt pepper & cheese mixture
* Roll in breadcrumbs
* Fry in extra-virgin olive oil until they become golden
* Eat them hot

ITALIANO: Questi sono panzarotti Napoletani, o in inglese e francese chiamerebbe crocquettes patate. Non sono buoni per la dieta, ma sono molto deliziosi soprattutto quando il clima diventa un po 'pi¨ freddo. Vedrete panzarotti (o in momenti di festa Zeppole) mangiati in quasi ogni casa napoletana in cui sono a buon mercato da fare, molto di riempimento e, naturalmente, molto gustosi. Ecco la ricetta:

* 300g patate (bollite e schiacciate)
* Sale e pepe
* 100g di parmigiano o Romano
* 2 uova (sbattute) con alcuni extra formaggio, sale e pepe aggiunto
* Pangrattato

* Mescolare il formaggio, il sale e il pepe in purea la patata bollente
* Modulo in forme come vedete in foto
* Salsetta in uovo, sale, pepe e composto di formaggio
* Rottolette nel pangrattato
* Friggere in olio oliva fino a che diventano dorate
* li mangiano caldissimi

Canon 5D
1/40
f/5
ISO 800
105mm

danos, nobuikehonda, paololg, mozzy27, ikeharel has marked this note useful

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Additional Photos by Lisa DP (delpeoples) Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 5079 W: 367 N: 10613] (52289)
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