|
|
|
le po buli
 |
| Photo Information |
Copyright: josy faure (evasion)
![Silver Star Critiquer/Silver Note Writer [C: 22 W: 0 N: 14]](http://i1.trekearth.com/misc/s-n-s.gif) (135) |
| Genre: Places |
| Medium: Color |
| Date Taken: 2006-11-01 |
| Categories: Event |
| Photo Version: Original Version |
| Date Submitted: 2007-06-21 10:29 |
| Viewed: 386 |
| Favorites: 1 [view] |
| Points: 4 |
|
| [Note Guidelines] Photographer's Note |
villar d'arene (1650m)est un petit village des Hautes Alpes (à côté de la Grave) ou , toutes les années c’est toute une communauté qui se retrouve dans une ambiance des plus conviviable.
C’est l’histoire d’une recette née de la contrainte des hivers trop longs, des terres maigres, du bois rare et du courage des hommes.
Une fois par an, au moment de la cuite du pain (qui devait durer tout l'hiver), on utilise que de l’eau bouillante et de la farine de seigle. un seau en bois comme unité de mesure : la recette est restée inchangée. les différentes familles viennent mettre la main à la pâte.
Trait d’union entre toutes les fournées, le fourneron,
Jean-Paul Albert, veille à la bonne température
du four. « Maître de cérémonie »,c’est autour de lui que se déroulent les opérations qui obéissent à des rituels bien précis :
confection des levains, pétrissage, découpage de tourtes (de gros pains carrés), modelage, marquage, cuisson… Quand les pains sortent du four, ils sont passés de mains en mains jusqu’aux étagères du Paradis, où on les laisse refroidir.
Avant de se quitter les Faranchins font gouchette. Ils
trempent un morceau de pain dans la gnole, le passent sur la flamme d’une bougie avant de l’avaler.
Les familles profitent aussi de la chaleur du four, pour faire cuire les traditionnelles tourtes de choux dans leurs plats en fonte, mais aussi pognes, girades et pains de ménage (pain blanc).
La fabrication du pain est une fête, et aussi un festin… je peux vous l'assurer !!!
Quant au goût du pain il est légèrement sucré et cidulé. Les enfants suçaient des morceaux de pain dur en guise de friandise… !
je tiens à rajouter que le flou de la photo est du à la fumée qui avait envahi la pièce... |
mortijo, catherinetodd has marked this note useful
Only registered TrekEarth members may rate photo notes. |
|
|
|
Bonjour Josy,
Dommage que l'image ne soit pas très claire. Sans doute la fumée et le manque de lumière?
Parcontre votre note est merveilleuse.
Amusant aussi, "les Faranchins font gouchette", chez nous dans le sud mais aussi en Auvergne & Limousin on fait le même avec le vin rouge dans le reste de la soupe et le pain et on appelle cela "faire chabrot" ou "faire chabrol"...
* NOTE: Pour éviter de multiples inscriptions d'un seul et même lieu dans la liste de données et pour faciliter la recherche d'un lieu, il est important de suivre les règles proposées dans ce forum
Il faudrait donc écrire le nom complet dans la case ville: Villar-d Arene au lieu de: villar d arene
Pourriez-vous, s'il vous plaît, effectuer ce changement en cliquant sur "Editer" dans la colonne à gauche de votre photo?
Le webmaster & moi-même vous en serions reconnaissants.
Amicalement - Viviane aka Porteplume
PS: Pour l'orthographe ou une situation géographique, voir Quid.
La photo n'est pas très claire et nette, ça doit être la fumée. La note est très bonne et vaut, à elle seule, un large sourire.
Beautiful photo... brings about a longing in my heart to hearth and home... Thank you so much for this brief peaceful moment in time. I particularly appreciate the smokiness of the photo, just as if I were entering in myself, opening the iron fire door, and holding my breath just as the people might have been. This photo really "draws one in."
La belle photo... provoque un désir ardent à mon coeur au foyer et à la maison... Merci tellement de ce bref moment paisible à temps. J'apprécie en particulier le smokiness de la photo, juste comme si j'entrais dans me, ouvrant la porte coupe-feu de fer, et jugeant mon souffle juste comme le peuple pourrait avoir été. Cette photo vraiment "dessine un po."
Translation of photographer's note:
villar of arene (1650m)est a small village of the High Alps (beside the Low register) or, every year it is a whole community which finds itself in an environment of the more conviviable. It is the history of a receipt born of the constraint of the too long winters, thin grounds, rare wood and courage of the men. Once per annum, at the time of cooked bread (which was to last all the winter), one uses that ebullient water and rye flour. a bucket drink some like measuring unit: the receipt remained unchanged the various families come to put the hand at the paste. Milked union between all the batches, the fourneron, Jean-Paul Albert, day before at the good temperature of Master of ceremonies furnace the "", it is around him that are held the operations which obey ritual precise good: clothes industry of the leavens, kneading, cutting of tortas (of large square breads), modelling, marking, cooking... When the breads leave the furnace, they passed from hands in hands to the racks of the Paradise, where one lets them cool. Before being left Faranchins make gouchette. They soak a piece of bread in the gnole, pass it on the flame of a candle before swallowing it. The families also benefit from the heat of the furnace, to make cook the traditional cabbage tortas in their cast iron dishes, but also pognes, girades and home-made breads (white bread). The manufacture of the bread is a festival, and also a feast... I can ensure it to you!!! As for the taste of the bread it slightly is sweetened and cidulé. The children sucked pieces of dry bread as a delicacy...! I hold to add that the blur of the photograph is with the smoke which had invaded the part...
![Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 1833 W: 648 N: 499]](http://i1.trekearth.com/misc/g-g-g.gif)
(3066)