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Photographer’s Note

Cette 500e photo postée est l'occasion pour moi de vous présenter mon village d'accueil CALENZANA et de parler surtout de l'olivier (dont on voit ici le mode de récolte avec les filets), une des deux richesses, avec la vigne, de l'agriculture de la BALAGNE.

La Sabina de Balagne

Cette variété implantée par les Phéniciens, compose à 80 % le verger balanin. Ses qualités, qui ne sont plus à démontrer, mettent en avant une grande productivité (30 % d'huile sur 100 kg d'olives) mais aussi des qualités biologiques, diététiques et gustatives. Soucieux de préserver sa typicité, les oléiculteurs membres de la "Sabina de Balagna" ont mis en place une véritable politique de restructuration, afin de favoriser son maintien et son développement. Pour ce faire, l'entreprise composée de vingt sociétaires, en majorité exploitants agricoles, a fait le pari de créer une structure moderne incluant la recherche agronomique et faisant appel aux nouvelles méthodes de trituration des olives suivant les normes imposées par la CEE.
Tous les 2 ans, les 150 ha d'oliviers produisent près de 300 tonnes de fruits qui donneront après les différentes phases de transformation, près de 100 000 litres d'huile.
Après le lavage et l'effeuillage, les Sabina passeront à la centrifugeuse d'où sera extraite une huile qui, après décantation, présentera toutes les garanties, tant au point de vue gustatif que sanitaire. L'huile pressée en 2005 présente égaler celle qui avait obtenu une médaille de Bronze à la foire de l'olivier en 2004.

Je vous rappelle qu'en raison d'un grand incendie l'an dernier, la foire de l'olivier de Montegrossu n'avait pas pu se ternir.

L'image panoramique est le résultat de l'assemblage de 4 photos réalisé avec PTGui.

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Additional Photos by Pierre BONA (chinchini) Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 2133 W: 451 N: 7304] (27805)
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