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Photographer's Note

Brasserie des Rateliers

after brewing, it is necessary to clean perfectly the wash tank...

Une fois que la future bière a été envoyée dans la cuve de fermentation via le refroidisseur à plaques (petit appareil que l'on aperçoit sur la précédente photo à droite en bas) le brasseur s'occupe de nettoyer consciencieusement la cuve matière. Elle sera stérélisée par projection d'eau bouillante puis remplie d'eau propre (800 litres) en vue du brassin du lendemain. Il ne suffira plus que d'ajouter le malt, concassée au moment de l'empâtage.

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