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Mongolie. A l'ouest, dans l'aimag (l'équivalent administrtaif de nos "régions")de Bayan Olgiy, les nomades possèdent en général un troupeau composé de moutons, chèvres, yacks et chevaux...4 des 5 "museaux" du cheptel traditionnel. ici ils n'élèvent pas le chameau compte tenu de l'altitude qui avoisine les 2500 m. La traite des juments s'opèrent 9 fois par jour. Le lait sert notamment à la confection d'une boisson légèrement alcoolisée, l'airak, obtenue après fermentation...le goût en est aigrelet et rappelle un peu celui du yaourt...

Angelillo, Vasylis has marked this note useful

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