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Morocco is a big fruit producer country, mainly citrus fruits. However, the Moroccan consumes only 1,5 litre processed juice per year, compared to France 13, Germany 35 or even the United-States 45. You may think it is a paradox, but Moroccans prefer sodas and tea rather than fruit juices, and even less processed juices.
On the other hand, juice is generally expansive as compared to the average purchasing power. In fact, this is one of the reasons why the consumption of fruits is so low in Morocco. By comparison, the price of a bowl of fruit juice costs less than 5 dirhams (0,45 €) whereas a glass of juice manufactured through industrial processes costs more than 8 dirhams (0,71 €). This means business for the malhabates which not only offer a homemade and traditional product to attractive prices, but they also have the benefit of being the preferred choice of consumers.
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Le Maroc est un important pays producteur de fruits et principalement d’agrumes. Pourtant, le Marocain ne consomme que 1,5 litre de jus de fruit industriel par an, contre 13 litres pour la France, 35 litres pour l’Allemagne ou encore 45 litres pour les Etats-Unis. Paradoxal, me direz-vous, mais traditionnellement les Marocains sont beaucoup plus amateurs de boissons gazeuses et de thé que de jus de fruits. Et encore moins de jus industrialisés.
D’autre part, le jus reste en général cher par rapport au pouvoir d’achat moyen. C’est d’ailleurs une des causes de la faiblesse de la consommation des jus au Maroc. Si l’on fait une comparaison, le prix d'un bol de jus de fruits revient à moins de 5 dirhams (0,45 €), contre un peu plus de 8 dirhams (0,71 €) pour un verre de jus issu de la filière agroindustrielle. Cela suffit à faire les affaires des mahlabates, qui proposent d'abord un produit fait maison donc traditionnel à des prix attractifs, mais ont également l'avantage d'être préférées par les consommateurs aux jus industriels.

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Additional Photos by Christian Loste (chrislo) Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 377 W: 114 N: 908] (4153)
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